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Les bien-aimés est un livre écrit par Marèva Tixier. 
C’est l’histoire de produits du terroir nantais, de ceux qui les produisent et de ceux qui les cuisinent… Contrairement aux traditionnels livres de recettes, Les bien-aimés est un livre de portraits autour de six produits du terroir nantais, adorés, méconnus ou mal-aimés. 
Les reportages ont été réalisés chez six producteurs et six chefs nantais d’exception : 
Olivier Durand & Nicolas Guiet (L’U.Ni) autour de la betterave. 
Les Viviers de Rhuys & Ludovic Pouzelgues (Lulu Rouget) autour de l’huître. 
Benoit Rolland & Nicolas Bourget (La Raffinerie) autour de la tête de veau. 
La Maison Royer & Michaël Ravier (Les Bouteilles) autour de l’escargot. 
 Arnaud Guéret & Christophe François (Les Chants d’avril) autour du mulet. 
Michel Hardy & Dominic Quirke (Pickles) autour du cochon. 

Édition - rédaction : Marèva Tixier 
Photographie : Ivann Franchi

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